Đối với vị trí được phân công đứng thớt:

Cần kiểm tra các mặt hàng sơ chế sẵn, đáp ứng đầy đủ cho Bếp Chính chế biến
Thực hiện đầy đủ, chính xác công việc đóng ca, báo cáo với người phụ trách gọi hàng để chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho ngày hôm sau;
Đảm bảo vệ sinh khu vực mình phụ trách, sắp xếp kệ, thớt và công cụ dụng cụ gọn gàng;
Chủ động sắp xếp công việc và báo cáo với bếp chính mà không cần phải nhắc nhở thường xuyên.

Đối với nhân viên phụ trách phần gỏi:

Cần cắt sẵn, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu liên quan đến những món gỏi và phần trang trí mà mình phụ trách;
Những loại nguyên vật liệu chế biến sẵn luôn chuẩn bị đầy đủ và không bị thiếu hụt. Ví dụ: Như đậu phộng rang, bánh phồng, ớt bột, thính…v…v…
Luôn sắp xếp tủ/ kệ chứa nguyên vật liệu gọn gàng và hợp lý;
Luôn kiểm tra và báo cáo với người có trách nhiệm gọi hàng để chuẩn bị nguyên vật liệu đầy đủ.
Luôn làm vệ sinh và sắp xếp vật dụng, công cụ ở vị trí mình phụ trách gọn gàng, sạch sẽ;
Chủ động sắp xếp công việc và báo cáo với bếp chính mà không cần phải nhắc nhở thường xuyên;

Đối với người phụ trách mảng hàng khô:

Cần nắm rõ lượng hàng khô hàng tháng tiêu thụ, hiểu rõ các mặt hàng về khối lượng và bao bì, nhãn hiệu mình đang sử dụng;
Luôn nắm bắt rõ lượng hàng tồn, vị trí để hàng để chủ động sắp xếp khi đến lịch gọi hàng;
Luôn kiểm tra cất đặt, sắp xếp hàng cho phù hợp với vị trí lưu trữ hàng;

Đối với nhân viên phụ trách gọi hàng mỗi ngày:

Cần nắm rõ lượng hàng tiêu thụ hàng ngày
Chủ động kiểm soát nguyên liệu và sắp xếp tủ chứa cho phù hợp với điều kiện bảo quản và liên quan đến hàng củ và hàng mới;
Nắm rõ lượng hàng hủy không sử dụng được hoặc chuyển qua cho nhân viên dùng;
Cần nắm rõ lượng hàng tồn và dự trù lượng hàng mới cho phù hợp với tình hình hoạt động của bếp sau khi kết thúc mỗi ca;

Đối với nhân viên làm sốt:

Luôn kiểm tra, chuẩn bị nguyên vật liệu cho các loại sốt;
Nắm rõ những phiếu yêu cầu từ bếp khác để chuẩn bị sốt đầy đủ;
Cần kiểm tra chất lượng nước sốt hàng ngày và đặc biệt trước khi giao đi các bếp khác.
Không được phép cung cấp công thức hay hướng dẫn người khác làm sốt thay khi không có yêu cầu từ Bếp Trưởng;

Đối với nhân viên phụ trách quầy Salad:

Phải hoàn thành bài trí quầy trước 10h00 sáng mỗi ngày;

Khu vực quầy tiếp xúc với khách nên phải luôn sạch sẽ và gọn gàng;

Luôn luôn đeo găng tay khi làm ở khu vực này;

Sắp xếp các loại trái cây theo trình tự hàng mới và cũ để tránh tình trạng bị hư hỏng

Trình độ học vấn:

Kinh nghiệm:

Ưu tiên các ứng viên có kinh nghiệm làm việc từ 6 tháng trở lên ở vị trí tương đương hoặc đã qua các khóa đào tạo về chuyên ngành bếp;
Ứng viên được đào tạo thêm trong quá trình làm việc.

Kiến thức:

Kỹ năng/ Năng lực:

Tính cách/ Phẩm chất:

Nhân viên Phụ Bếp

Mô tả công việc